L’algoritmo nel piatto

Ognuno di noi ha una propria identità alimentare, data da gusti, allergie, intolleranze, regimi alimentari ed esigenze particolari. I dati raccolti da Ruffoni evidenziano che il 12% della popolazione soffra di allergie alimentari (in Italia, 5.000.000 di individui), il 48% segua un regime alimentare e il 78% dichiari una non preferenza alimentare.

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